ترشی کاپاریس

ویژگی‌ها و توضیحات

به کاپاریس خاویار گیاهی نیز می گویند کاپاریس سرشار از ترکیبات فلاونوئیدی است. هر دویِ این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. آنتی اکسیدان ها اثرات مخرب رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. کاپاریس محتوی آهن، کلسیم، مس و مقادیر بالایی از سدیم است. این ترشی خوشمزه منبع خوبی از ویتامین های K، A، نیاسین (B3) و ریبوفلاوین (B2)است. کاپاریس منبع خوبی از فیبر است، فیبر موجب کاهش یبوست می شود (یک قاشق غذاخوری کاپاریس محتوی ۰٫۳ گرم فیبر است این میزان معادل ۳ درصد نیاز روزانه ی بدن به فیبر است.) افرادی که در رژیم غذایی خود از مقادیر بالای چربی و گوشت قرمز استفاده می کنند، باید بیشتر کاپاریس مصرف کنند. زیرا در اثر مصرف این غذاها برخی مواد مضر در بدن تولید می شوند که کاپاریس آنها را نابود می کند. جالب است بدانید در یونان باستان از کاپاریس به عنوان مُسکنی برای تسکین دردهای ناشی از روماتیسم استفاده می شده است. کاپاریس به کنترل و درمان دیابت کمک میکند. ( یک ترشی با این همه خاصیت و مزه ای متفاوت )